17 lipca 2020

Kawa czarna – rynek 2020

Kawa czarna do śniadania, na podwieczorek lub w formie deseru – niezależnie od formy podania, jej sprzedaż stale rośnie. Jak podają raporty – już 30% gospodarstw domowych w Polsce regularnie zaopatrza się kawę w ziarnach. Jakie jeszcze przemiany zachodzą na rynku kawowym? Jaka kawa czarna jest coraz częściej wybierana przez Polaków? Co prawda modele na kapsułki występują na rynku  już od lat 80., ale wiele […]

17 czerwca 2020

Cold Brew – kawa czarna bez wrzątku

Cold brew to napój niezwykły. Jej sekret tkwi w przygotowaniu z pomocą niskiej temperatury. Co prawda rezygnowanie z użycia wrzątku wydłuża proces przygotowania – taka kawa czarna jest przyrządzana nawet do 20 godzin. Jednak jej niezwykle bogaty smak i aromat w pełni to rekompensuje. Co jeszcze warto wiedzieć o tym napoju? Kawa czarna na zimno – od czego zależy jej smak? Dzięki macerowaniu kawa czarna […]

17 maja 2020

Aromat kawy czarnej a jej pochodzenie

Pas kawowy roztacza się pomiędzy zwrotnikiem Koziorożca a Raka. Jest to obszar, z którego są pozyskiwane ziarna kawy czarnej – te luksusowe i te dostępne w każdym sklepie spożywczym. Obszar ten liczy sobie naprawdę sporą powierzchnię, a poszczególne miejsca uprawy kawowców można pogrupować nie tylko na ich rozpiętość geograficzną, ale też na smak pozyskiwanego z ziaren czarnego napoju. Jakich warunków potrzebują kawowce do rozwoju? Kawowce […]